Heute habe ich mal wieder in der Küche experimentiert und ich muss sagen, es ist wirklich gut geworden!
Ich werd es auf jeden Fall mit in meinen Catererservice hineinnehmen.
Es handelt sich hierbei um Grünkernsushi gefüllt mit selbsterfundenem Feigen-Walnuss-Chuntney. In der Mitte Avocado und ein Minzblatt. Anstelle der Noriblätter, die normalerweise um Sushi gewickelt werden, habe ich Zucchini verwendet. Und zusätzlich für die, die es gerne wissen möchten, es ist ALLES vegan.

Dann gibt es natürlich gebackene Auberginen....

und Grünkernsauerkrautbratinge.

Man war das lecker!